로스팅과 보관, 업소용 원두 완벽 분석 성공적인 카페의 시작은 곧 맛있는 커피에서 비롯됩니다. 많은 카페 사장님들이 최적의 맛을 내기 위해 업소용 원두 선택에 심혈을 기울입니다. 하지만 단순히 가격만 보고 고를 수는 없는 노릇이죠. 원두의 특성을 좌우하는 블렌딩, 풍미를 결정하는 로스팅, 그리고 신선도를 유지하는 보관 방법까지, 알아야...